Saveurs Provence

Jean-Paul Frétillet

Les sommets des Hautes-Alpes, les calanques du Vaucluse, les rizières des Bouches-du-Rhône… autant de paysages extraordinaires dont la Provence a le secret, et dont la diversité n’a d’égale que la richesse de son savoir-faire culinaire.

Des étendards de la région, comme l’huile d’olive et la ratatouille, aux produits plus locaux et méconnus comme les tourtons du Champsaur ou l’aubergine de Barbentane, la cuisine provençale regorge de plats goûteux, à marier avec des vins fruités et ensoleillés. C’est dans cette tradition occitane que, dans le sillage d’Alain Ducasse, de nombreux cuisiniers puisent leur inspiration.

Grâce à des doubles pages détaillées sur les spécialités régionales et leurs origines, et à plus de 60 recettes, dont une trentaine de grands chefs pour la plupart étoilés, partez à la découverte des saveurs les plus exquises de ce terroir.
Véritable invitation au voyage, Saveurs Provence vous convie à la table d’une région qui a su imposer sa forte identité gastronomique.

Du livre de recettes au carnet de voyage, il n’y a qu’un pas que Saveurs Provence vous invite à franchir avec gourmandise.

ISBN : 9782810404117
Parution : Novembre 2013
Format : 255 x 295
Prix : 45.00 €

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