Desserts gourmands sans gluten ni lait - Nouvelle édition

Pourquoi devrait-on être puni de dessert dès lors qu’on digère mal ou que l’on est intolérant au gluten ou au lait ? Et si, même pour ceux qui tolèrent ces aliments, éviter ou réduire leur consommation était le réflexe à adopter pour se sentir mieux? Valérie Cupillard revisite dans ce livre les desserts, en faisant la part belle à la gourmandise avec 40 recettes simples et variées…pour tous! 

A l’aide des pages d’astuces, de techniques et de conseils, des photos de tours de main, Valérie Cupillard vous accompagne dans :
-       le choix des ingrédients pour privilégier les sources végétales (beurre d’oléagineux, laits végétaux…) ;
-       l’adaptation aux intolérances (gluten, œufs, lait…) ;
-       la diminution de sucre et de gras dans les recettes ;
-       les astuces d’accompagnement.

Après la théorie, la pratique ! Les recettes sont savoureuses et accessibles. Vous y retrouverez des grands classiques incontournables : fondants, crêpes, crumble, crème caramel dont les recettes sont revisitées sans lait ni gluten, et vous découvrirez des recettes originales irrésistibles qui vous donneront l’occasion d’introduire dans votre alimentation des ingrédients connus, mais trop peu utilisés : gâteau au yaourt curcuma-noisette ou betterave-myrtille, flan aux dattes à la fleur d’oranger, compte à la purée d’amande, tian de fruits d’été menthe-matcha…

Vous salivez déjà ? C’est normal ! Alors, prêts à transformer vos desserts ? 

L’auteure :
Spécialiste de la gastronomie bio, auteur culinaire récompensé, Valérie Cupillard explore la cuisine sur le mode gourmand tout en s’appuyant sur les dernières consignes de santé.  Elle est l’auteur de très nombreux ouvrages sur la cuisine bio et végétarienne parus chez Prat Éditions.