1001 secrets sur les épices

1001 SECRETS SUR LES EPICES

De leur histoire passionnante à leurs innombrables utilisations en cuisine, sans oublier leurs multiples bienfaits pour la santé, vous saurez tout sur ces ingrédients magiques qui font voyager les papilles et transforment une recette quotidienne en un vrai plat de fête.

Des plus connues (poivres, vanille, cannelle, gingembre, curcuma, piments…) aux plus originales (fève tonka, galanga, maniguette, sumac…) sans oublier les fameux mélanges (currys, masalas), plus de 45 épices sont présentées en détail et déclinées avec plus de 80 recettes du monde. 

• Un vrai guide pratique des épices, conçu à partir de l’expérience quotidienne de l’auteure, Sylvie Jobbin-Le Moal.

= Les épices abordées sous l’angle culinaire et sous l’angle santé dans un même livre

= Les meilleurs accords mets-épices