Recettes de brasserie

Avec ce premier livre, le chef étoilé au Michelin Daniel Galmiche nous régale de délicieuses recettes accessibles à tous.

Dans un souci de légèreté et de modernité, il propose des plats traditionnels de brasserie mais aussi de nombreux classiques réinterprétés et présentés « à sa façon ». Les filets de carrelet meunière aux amandes, la poule au pot sauce gribiche, le risotto au citron vert ou encore la crème brûlée à la purée de framboises… Autant de plats aussi appétissants à concocter que savoureux à déguster !

Au travers de nombreuses anecdotes et de conseils précieux, Daniel Galmiche, ardent défenseur de la gastronomie française, nous fait découvrir, ou redécouvrir, le goût et les parfums de nos régions.