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Nom de la marque

Cuisine Nikkei

La fusion food du Japon et l'Amérique du Sud

Luiz Hara
Vous aimez la cuisine japonaise ? Vous allez adorer la cuisine nikkei ! Mariage gourmand entre les traditions culinaires nippones et sud-américaines,
la cuisine nikkei est une explosion de saveurs inédites, à découvrir sans plus tarder.

Le terme nikkei désigne les Japonais qui ont émigré à l’étranger, notamment au Pérou et au Brésil, à partir des années 1870, et tout au long du XXe siècle.
 
La communauté nikkei a adopté de nouveaux ingrédients, tels que la viande ou les fruits exotiques, et les a intégrés dans sa cuisine pour revisiter les recettes japonaises traditionnelles.
 
Vous découvrirez ainsi les sashimis au leche de tigre (sauce péruvienne au citron vert, ail et piment), les makis acevichados (version revisitée des california rolls), les travers de porc nikkei, marinés dans la pâte miso japonaise… et bien d’autres recettes métissées, hautes en saveurs et en couleurs.

Expérimentez chez vous cette cuisine créative et surprenante, grâce à plus de 100 recettes qui vous séduiront à coup sûr par leurs mariages de saveurs, aussi délicieux qu’inattendus.
ISBN : 9782810420445
Parution : Février 2017
Format : 25 x 19 cm
Prix : 25.95 €
Distributeur : Sodis

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L'auteur
Luiz Hara

Luiz Hara a grandi dans sa famille nikkei à São Paulo. Auteur de guides de voyage et de cuisine, il parcourt le monde en quête de nouvelles saveurs
et propose des cours de cuisine nikkei et japonaise. Dans Cuisine Nikkei, Luiz nous entraîne dans un voyage au coeur de la cuisine de son enfance à travers les plats traditionnels de la communauté nikkei en Amérique du Sud.