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Cuisiner Cru avec le régime Seignalet

Anne Seignalet et Frédérique Cervoni
Un livre de 70 recettes toutes crues, et bien sûr sans gluten et sans lait, pour profiter des bienfaits conjugués du régime Seignalet et de l’alimentation crue. Toutes faciles et appétissantes, ce sont des recettes à faire au quotidien et tout au long de l'année. Vous allez vous régaler ! Qui l’eût cru ?

L’intérêt premier dans l’alimentation crue ou « vivante » est que les aliments non cuits conservent toutes leurs propriétés nutritionnelles. En effet, la cuisson à une température supérieure à 42°C détruit une grande partie des enzymes, minéraux et oligo-éléments que notre corps puise dans les aliments pour se nourrir et fonctionner au mieux.

Et manger cru selon les principes du régime Seignalet, ce n’est pas manger triste ! Ce livre vous le prouve, grâce à ses 70 recettes faciles, variées et appétissantes : du carpaccio de fenouil et truite fumée à la mousse choco-mangue, en passant par le gaspacho de betterave à la pomme ou le tartare de saumon aux agrumes.

Vous trouverez également des conseils et des astuces pour pratiquer l’alimentation crue : Pourquoi manger cru ? Comment manger cru et équilibré ? Quelles précautions prendre en terme de conservation ? Comment apporter plus de goût et de croquant ? Quelles techniques de préparation ? Quel est le matériel adapté ?...

Les auteures
Anne Seignalet fait vivre les valeurs de son père, le Dr Jean Seignalet. Avec sa sœur, le Dr Dominique Seignalet, elle est l’auteure de L’Alimentation ou la 3e médecine - Comprendre et pratiquer le régime Seignalet (Ed. François-Xavier de Guibert, 2013) et co-auteure du Régime Seignalet en 60 recettes (éd. Prat) avec Valérie Cupillard. Elle souhaite apporter aux personnes pratiquant le régime Seignalet les clés pratiques pour vivre au quotidien ce changement d'alimentation et trouver leur équilibre.
Frédérique Cervoni est naturopathe et s'intéresse particulièrement au domaine de l'alimentation. Elle anime les ateliers Papillon (du blog La minute Papillon) sur la nutrition naturelle. Son credo : Mieux se connaître pour mieux se nourrir.